17 de outubro de 2017 14:36

Carlos Tossi confirma participação no Barbeercue

Chef garante 12 horas de evento

Por Redação

img_9856Pitmaster, Chef de cozinha e sócio proprietário da marca BOS BBQ, Carlos Tossi confirmou presença no Barbeercue. O evento dedicado ao churrasco na sua forma mais rústica terá também como atrações cervejas artesanais, shows e a beleza da Baía de Todos os Santos. O evento com ingressos disputados acontecerá no dia 29 de outubro, a partir das 13 horas, no Terminal Náutico de Salvador no comércio.

Em atividade nas cozinhas do Brasil e do mundo desde 1998, Tossi atualmente é jurado do Programa BBQ BRASIL, do SBT. Pitmaster homologado e que trabalha desde 2012 com o processo Low & Slow, teve seu primeiro contato no Brasil com o processo e fez especialização em Austin.

Participante de eventos de grande porte em churrasco no cenário nacional e internacional. Esteve no primeiro evento de churrasco no Brasil, a Churrascada, sendo um dos head chefs. Anualmente participa do evento de maior importância de churrasco no Reino Unido, o Big Grill Festival.

Para o evento, Tossi utilizará o processo de assar lentamente a baixas temperaturas em um equipamento rústico, o PIT DE BLOCOS. Na técnica, o cuidado com a temperatura deve ser extremo para entregar um resultado único e surpreendente. Tossi deve ficar mais de 12 horas assando para servir o melhor ao público do Barbeercue.

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